Feste finite (purtroppo).
E in questi giorni ci vuole ogni tanto un momento di “depurazione”.
Pastina con i carciofi, per far mangiare ai bimbi un po’ di tutto e una coccola calda per noi adulti per una cena leggera 🙂
Ingredienti:
3 carciofi
1 cipolla
Olio evo
Sale
Pepe
Prezzemolo
200g di pastina
Parmigiano Reggiano
– Pulite i carciofi, tagliateli a metà ed eliminate la barba centrale. Lasciateli a bagno in acqua e limone.
– Tagliateli e rosolateli in padella con un filo d’olio ed la cipolla tritata soffritta.
– Regolate di sale ed aggiungete dell’acqua calda fino a coprire completamente i carciofi.
– Aggiungete un trito di prezzemolo, coprite e lasciate cuocere per una decina di minuti.
– Unite la pastina e portate il tutto a cottura. (Potete aggiungere altra acqua calda se si fosse asciugata
troppo)
– Servite la pastina con un filo d’olio evo a crudo e il parmigiano reggiano grattugiato a piacere.
