Sarà il freddo, sarà la mia solita fissazione con il mare, sarà il countdown all’estate, ma oggi mi sono svegliata così.
Con la voglia di un piatto “terrone”, di quelli che ricordano la mia infanzia.
Di quelli che, ancora oggi, mi fanno emozionare. (Si, io mi emoziono davanti ad un piatto ben riuscito e genuino).
Ditemi la verità, solo guardando la foto, non vi viene voglia?
La ricetta la trovate subito sotto … e buon appetito!
Ingredienti:
1 kg di polipetti piccoli
1 cipolla grande
1 aglio
olio evo
sale, pepe
vino bianco
salsa di pomodoro
prezzemolo
peperoncino
Pulite i polipetti, lasciandoli interi. In una pentola di coccio fate soffriggere l’aglio intero (che poi toglierete) e la cipolla in olio evo, aggiungendo il peperoncino.
Unite i polipetti e fateli stufare bene per qualche minuto.
Sfumate con il vino bianco (circa mezzo bicchiere).
Unite il pomodoro e fate cuocete coperti fino a renderli tenerissimi e fino a che non si restinge il sughetto.
Salate, pepate con moderazione (i polipetti sono già saporiti) e spolverate di prezzemolo.
