Tante verdure di stagione, riso bianco, riso rosso quinoa ed erbe aromatiche.
Il tutto gluten free, questo piatto è per tutti 🙂
Leggerezza, semplicità e gusto.
Potete poi variare con il condimento che più vi piace o le verdure che avete in frigo.
Buon appetito!
Ingredienti:
200g di riso bianco, rosso e quinoa
100g di zucchine
100g di fave
50g di piselli
1 carota
1 cipolla
Olio evo
Sale
Pepe
Mix di erbe aromatiche
Versate l’acqua fredda in una pentola e unite la quinoa. Da ricordare: 1 dose di quinoa per 2 di acqua.
Accendete il fuoco e portate a bollore. Quando l’avrà raggiunto abbassate la fiamma, coprite e lasciate cuocere per dieci minuti.
Fate lessare il riso bianco ed il rosso in abbondante acqua salata.
Prima il riso rosso che ha una cottura più lunga, poi unite il bianco.
Per ciascun cereale tenete presente il tempo di cottura. In commercio si possono anche trovare i mix da poter cuocere tutti insieme.
Tritate la cipolla e fatela soffriggere in padella con un filo di olio evo.
Lavate e sminuzzate tutte le verdure. Sgranate le fave ed i piselli e lasciateli interi.
Fate saltare il tutto in padella fino a cottura. Regolate di sale e pepe e aggiungete anche un trito di erbe aromatiche (basilico, timo ed un po’ di erba cipollina ad esempio) .
Scolate il riso e la quinoa ed amalgamate con le verdure, lasciando insaporire il tutto.
Servite anche tiepido.
