Il poco conosciuto riso rosso, una varietà di riso orientale dai tantissimi benefici.
Forma allungata (simile al basmati per dire) e un sapore dolce e delicato dalla consistenza croccante.
Privo di glutine, ricco di vitamine, antiossidanti, ferro e in grado di aiutare anche per il colesterolo alto.
Il mio di oggi fa parte dei tanti prodotti Fairtrade, l’organizzazione globale che attraverso questo Marchio di Certificazione, si propone di garantire migliori condizioni di vita per i produttori dei Paesi in via di sviluppo e che ha sviluppato uno Standard per il riso e altri cereali per consentire a questi agricoltori di poter vivere del loro lavoro e mantenere le loro famiglie.
Un’idea per ricettarlo?
Ingredienti:
200g di riso rosso
4 peperoni
1 mazzetto di basilico
50g di parmigiano reggiano grattugiato
10g di pinoli
½ spicchio d’aglio
100ml di Olio Evo
Aceto bianco
– Lavate ed asciugate i peperoni. Lasciateli interi e metteteli in forno a 180°-200° per una quarantina di minuti.
– Toglieteli dal forno, spelateli, fateli a striscioline e conditeli leggermente con un filo d’olio e qualche goccia di aceto bianco.
-Mette a bollire in una pentola abbondante acqua e salatela. Buttate il riso e fate cuocere. Guardate sulla confezione i tempi di cottura.
– Lavate il basilico e mettetelo nel mixer ad immersione, unite anche il parmigiano grattugiato, i pinoli, mezzo spicchio d’aglio, l’olio e frullate.
– Scolate il riso e conditelo con le striscioline di peperoni e qualche cucchiaino di pesto.
– Regolate di olio a crudo, sale e pepe se necessario e servite con qualche foglia di basilico intera.
Nel week end dall’11 al 13 maggio unitevi a milioni di persone in tutto il mondo e organizzate una pausa caffè con i colleghi, un pic-nic con gli amici o una colazione in famiglia con prodotti Fairtrade.
Tutti insieme daremo vita al più grande evento mai organizzato a supporto degli agricoltori e dei lavoratori dei Paesi in via di sviluppo!
Potete scattare una foto e condividerlo sui social con l’hashtag #fairtradechallenge
