Il rotolo di brisè con le verdurine saltate e la provola dolce fatto nel fine settimana.
La mia nuova dipendenza.
Stra buono.
Ingredienti:
Per la pasta brisè
250g di farina 00
100g di burro freddo
60ml di acqua fredda
Un pizzico di sale
Per il ripieno
120-150g di Provola dolce
Per le verdure: Io ho usato il nuovo CreaTu di Orogel (con peperoni, zucchine, melanzane grigliate e quello con melanzane olive e pomodorini insieme) che è comodissimo con tutte le verdure. Scaldato semplicemente in padella con un filo d’olio e ho aggiunto una manciata abbondante di olive taggiasche.
Potete usare le verdure che preferite come zucchine, peperoni e carote ad esempio e cuocerle in padella facendo prima un soffritto di cipolla e aggiungendo poi tutte le verdure lavate e tagliate a dadini, portate a cottura e regolate di sale e pepe a piacimento 🙂
1 tuorlo per spennellare
– Impastate in una planetaria o in un mixer per primi la farina ed il burro freddo a pezzetti con un pizzico di sale. Potete poi trasferire il tutto in una ciotola prima di procedere o continuare nella planetaria.
– Aggiungete quindi l’acqua ghiacciata e lavorate il tutto velocemente fino a fare compattare tutti gli ingredienti.
– Lavorate l’impasto leggermente con le mani, avvolgetelo nella pellicola alimentare e fatelo quindi riposare in frigo per 1 ora.
– Preparate le verdure nel frattempo.
– Tirate fuori l’impasto e preriscaldate il forno a 180°.
– Aiutandovi con un mattarello stendete la vostra brisè direttamente sopra alla carta forno.
– Riempitela con il ripieno di verdure ed aggiungete la provola dolce a cubettini.
– Richiudete il tutto a rotolo, posizionate su una teglia da forno e spennellate con un tuorlo sbattuto la superficie.
– Infornate per 30 minuti.
