Nella sua semplicità, quel caprino rende super golosi questi spaghetti zucchine e gamberi.
Davvero un primo piatto facile e veloce.
Potete guardare il video della ricetta qui
Ingredienti:
3-4 zucchine (vedete in base alla grandezza)
1/2 cipolla
1 spicchio di aglio
Olio extravergine di oliva
Basilico
400g di spaghetti
8-9 gamberi
2-3 cucchiai di caprino fresco
– Lavate e tagliate le zucchine a rondelle non troppo grosse.
– Tritate la cipolla, lo spicchio di aglio e fateli soffriggere in padella con un filo d’olio.
– Aggiungete le zucchine e portatele a cottura.
– Regolate quindi di sale ed unite qualche foglia di basilico.
– Nel frattempo in una pentola portate l’acqua a bollore, salatela e buttate gli spaghetti.
– Prendete i gamberi, puliteli togliendo il carapace e il filetto nero e tagliateli a tartare grossolanamente (I miei erano leggermente marinati con un po’ di succo di arancia e limone ed un filo d’olio perché li avevo usati per un’altra ricetta, potete anche non marinarli).
– Scolate gli spaghetti direttamente nella padella con le zucchine, aggiungete qualche cucchiaio di caprino fresco ed amalgamate bene aiutandovi con un po’ di acqua di cottura.
– Incorporate per ultimi i gamberi e fateli saltate per qualche minuto.
– Mescolate, spegnete il fuoco e servite gli spaghetti zucchine e gamberi.
