Cime di rapa e zucchine. Due ingredienti che adoro follemente.
Uno spaghettone super e pieno di verdure.
Il pranzo perfetto.
Ingredienti:
200g di spaghettoni
2 o 3 zucchine
1 mazzo di cime di rapa non tanto grande
1 cipolla
Sale
Olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
1 cipolla
Peperoncino fresco
Parmigiano Reggiano
– In una padella fate soffriggere in un filo d’olio evo l’aglio privato del germe interno, la cipolla tritata e il peperoncino (privato dei semini interni, se preferite).
– Lavate e pulite le cime di rapa, fatele a pezzetti ed unitele.
– Lavate e tagliate le zucchine a rondelle o dadini ed incorporatele versò metà cottura. Regolate di sale e finite di cuocere.
– Portate quindi a bollore l’acqua per la pasta e calate gli spaghettoni.
– Scolate la pasta al dente direttamente nella padella con le zucchine e le cime di rapa ed amalgamate con anche il parmigiano reggiano aiutandovi con un po’ di acqua di cottura.
