Torta salata di erbette miste, zucchine e raspadura.
Un po’ del riciclo, io ho usato le verdure che avevo già pronte e che erano avanzate, potete sostituirle e variare con quello che avete in casa da consumare o che più vi piace 🙂
Ingredienti:
300g di erbette
3 zucchine
1 porro
1 pasta sfoglia rotonda
Olio extravergine di oliva
Sale
Basilico
2 uova
Parmigiano Reggiano grattugiato
2 pugni di Raspadura lodigiana
– Pulite le erbette e lavatele.
– Fate scaldare un filo d’olio in una padella e fatele cuocere.
– Pulite il porro togliendo la parte verde e tagliando a rondelle la parte bianca e mettetelo a soffriggere in un’altra padella.
– Lavate e tagliate le zucchine a dadini o rondelle ed aggiungetele.
– Portatele a cottura regolando di sale. Verso fine cottura unite anche abbondante basilico.
– Quando le verdure saranno pronte trasferitele in una ciotola ed amalgamatele insieme alle uova ed un po’ di parmigiano reggiano grattugiato.
– Aggiungete anche la raspadura e mescolate.
– Preriscaldate il forno a 180°.
– Stendete la pasta sfoglia con la sua carta forno in uno stampo e bucherellatela con i rebbi di una forchetta.
– Farcitela con le verdure e richiudete verso l’interno i bordi.
– Infornate per 20-25 minuti.
– Togliete dal forno, lasciate intiepidire e servite.
