La zuppa comfort della sera, quella per le serate invernali a cui non si può dire di no.
Zucca, patate, cavolo nero e ceci.
Adoro.
Ingredienti:
4-5 patate
200g di zucca
200g di ceci già lessati
1 mazzo di cavolo nero
1 spicchio di aglio
1 rametto di rosmarino
Acqua
Olio extravergine di oliva
Sale
– Lavate e pelate le patate e tagliatele a cubetti.
– Fate soffriggere lo spicchio di aglio in una pentola con un filo d’olio extravergine di oliva ed inserite le patate e la zucca a cubetti.
– Regolate di sale, fate insaporire e aggiungete un bicchiere di acqua.
– Pulite e lavate il cavolo nero togliendo la costa centrale più dura. Tagliatelo quindi grossolanamente.
– Unitelo nella pentola con le verdure e profumate con un rametto di rosmarino.
– Versate l’acqua fino a ricoprire le verdure. Regolate di sale.
– Cuocete per un’ora abbondante, fino a che le verdure non saranno cotte.
– Verso fine cottura aggiungete anche i ceci precedentemente lessati e amalgamate il tutto.
– Togliete il rametto di rosmarino servite la zuppa di ceci, zucca, patate e cavolo nero con un filo d’olio a crudo.
