Pappe con i legumi, oggi è il giorno delle lenticchie.
Una “zuppetta” sostanziosa e con un buon contenuto proteico.
Io le ho lasciate intere ma potete a piacere decidere di frullarle.
Ingredienti:
40g di ditalini
30g di lenticchie
1 gambo di sedano
1 carota
1 cipolla
Acqua
Olio extravergine di oliva
– Lavate per bene tutte le verdure.
– Preparate un trito con un po’ di sedano, mezza carota e un quarto di cipolla e mettetelo in padella con un filo d’olio.
– Aggiungete le lenticchie sciacquate e rosolatele per qualche minuto.
– Coprite con un po’ di acqua e stufatele fino a cottura.
– Cuocete i ditalini in acqua o brodo vegetale o anche direttamente nella zuppetta di lenticchie.
– Finite con un po’ di olio extravergine di oliva a crudo.
