Couscoussotto con mela, taleggio e briciole di bacon.
Un pizzico di creatività per un cous cous diverso dal solito.
Una ricettina per bambini già più grandi, una volta ogni tanto ce la si può permettere però 😉
Se non vi piace potete anche optare per farla senza bacon.
Un “couscoussotto” semplice ed arricchito di sapori meravigliosi.
Ingredienti:
150g di CousCoussini di mais, riso e ceci Bia CousCous
1 fetta grande di zucca mantovana
1 mela
500ml di brodo vegetale
Parmigiano Reggiano
Olio Extra Vergine di Oliva
Burro q.b
Sale
Pepe
50g di taleggio
Bacon o pancetta
– Per prima cosa lavate la fetta di zucca e privatela dei semi.
– Mettetela in forno con la buccia a 200° per circa 40 minuti.
– Trascorso il tempo con un cucchiaio togliete tutta la polpa e frullatela.
– Mettete un filo d’olio in pentola ed usate la zucca come fondo.
– Aggiungete quindi il cous cous ed amalgamate.
– Unite anche la mela tagliata e dadini piccoli e continuate la cottura proprio come per un risotto aggiungendo un po’ per volta il brodo vegetale.
– Se volete mantecate fuori fuoco con un un pochino di burro e parmigiano a vostro piacimento.
– Nel frattempo passate le briciole di bacon o pancetta in padella antiaderente per abbrustolirlo leggermente.
– Servite il CousCoussotto finendo con una dadolata di taleggio e le briciole di bacon.
