Improvvisate e buonissime, polpette di fagiolini e cavolo romanesco.
Perfette come idea anche per un aperitivo con gli amici ad esempio 🙂
Unendo pangrattato e farina andate anche un po’ ad occhio in base alla consistenza.
Ingredienti:
1 uovo
4 cucchiai di pangrattato circa
3 cucchiai di farina circa
2 bei pugni di fagiolini già lessati
1/2 cavolo romanesco già lessato (o cotto al vapore)
Sale
Pepe
Mozzarella vaccina
– Pulite e lessate le verdure. Scolatele bene in modo che perdano l’acqua in eccesso.
– Frullate tutto insieme, quindi: fagiolini e cavolo, uovo, pangrattato ed un po’ per volta la farina.
– Regolate di sale e pepe ed amalgamate.
– Prendete un po’ di impasto, schiacciatelo leggermente e mettete al centro un cubetto di mozzarella. Formate arrotondando con le mani le polpette ed adagiatele su carta forno.
– Cuocete in forno (preriscaldato a 180°) o in friggitrice ad aria per 15 minuti.
