Crema di fagioli. Un piatto semplice e sfizioso. Veloce, a parte il tempo di ammollo dei fagioli ecco.
Piatto principale o una piccola entrata prima di pranzi e cene, a voi la scelta.
Potete mangiarla appena fatta ma anche tiepida e leggermente fredda sarà buonissima.
Ingredienti:
300g di fagioli cannellini
1 cipolla bianca
Erbe aromatiche miste
Olio evo
Brodo vegetale o acqua
1 bufala
Polvere di liquirizia
Sale
Pepe
– Mettete i fagioli a bagno in acqua fredda la sera precedente all’utilizzo.
– Al momento dell’utilizzo scolateli e sciacquateli.
– Fate stufare in una pentola la cipolla bianca tritata al coltello con un filo d’olio extravergine di oliva.
– Unite i fagioli, il brodo vegetale o l’acqua e fate cuocere per circa un’ora e mezza-due ore aggiungendo anche le erbe aromatiche che avete scelto.
– Spegnete il fuoco e frullate direttamente in pentola con un mixer ad immersione.
– Regolate di sale e pepe.
– Impiattate la crema di fagioli e finite con la bufala tagliata a dadini, un filo d’olio evo a crudo ed una spolverizzata di polvere di liquirizia.
