Ultimo giorno a Bologna.
Oggi così. Vuoi non mangiarle due polpette per stare leggeri dopo Natale? 🙂
Ma d’altronde voglio dire, è proprio impossibile dire di no.
La polpetta è la polpetta.
Ingredienti:
600g di macinato di vitello
400g di mortadella
2 fette di pane ammollato nel latte
150g di parmigiano grattugiato
Noce moscata qb
3 uova
Pan grattato qb
Olio evo
Passata di pomodoro (1 bottiglia o due lattine di pelati)
1 cipolla bianca
– In una padella fate soffriggere in un filo d’olio la cipolla bianca tritata finemente e aggiungete la passata di pomodoro.
– Tritate quindi la mortadella. Se volete potete sostituire mortadella e vitello con manzo o maiale.
– In una ciotola impastatela insieme al macinato di vitello, le uova intere, il pane ammollato nel latte, il parmigiano grattugiato e grattugiate un po’ di noce moscata.
– Io non salo l’impasto perché è una polpetta già abbastanza ricca.
– Mescolate bene tutto. Nel caso l’impasto risultasse troppo morbido potete aggiungere un po’ di pangrattato.
– Con le mani formate le polpette più o meno della grandezza di una noce e spolveratele con il pangrattato.
– Potete sia friggerle che cuocerle direttamente nel pomodoro.
– Tuffatele nel sugo e fatele cuocere per circa 30 minuti, dipende dalla dimensione della polpetta.
