Anelletti al forno con zucchine, prosciutto cotto, provola affumicata e pesto.
Una bontà.
Un piatto sfizioso e saporito per fare un figurone con i vostri ospiti o in famiglia a cena. Ve lo assicuro.
Ingredienti:
400g di anelletti
4 zucchine
1 porro
150-200g di Provola affumicata
150-200g di prosciutto cotto
Basilico
Pesto di basilico
Sale
Pepe
– Tritate il porro e fatelo soffriggere con un po’ di olio evo. Se non avete il porro potete usare la cipolla.
– Lavate e tagliate le zucchine a rondelle o dadini ed aggiungetele in padella.
– Regolate di sale e pepe a piacimento ed aggiungete abbondante basilico a fuoco spento.
– Portate a bollore in una pentola l’acqua per gli anelletti, salatela e fateli quindi cuocere per 15 minuti (o il tempo indicato sulla vostra confezione)
– Scolateli al dente ed amalgamateli nella padella con le zucchine.
– Aggiungete un cucchiaio di pesto di basilico, il prosciutto cotto a pezzettini, la provola fatti a dadini e mescolate per bene.
– Trasferite in una pirofila da forno ed infornate per 200° per 15 minuti.
