Burger di manzo insaporito con un po’ di paprika e basilico, una mozzarella di bufala appena arrivata dalla Campania, pesto (potete farlo in casa frullando olio, basilico in abbondanza, pinoli, pecorino grattugiato e un po’ di aglio) salsa di peperoni arrostiti al forno.
Cottura? Media o al sangue a vostra scelta!
Mmm.. Buon pranzo 🙂
Ingredienti:
400g di macinato di manzo
Pangrattato
Olio evo
Basilico
Paprika in polvere
Sale
2 Fette di pane
Pesto
50g di mozzarella di bufala
3 peperoni rossi
Olio extra vergine d’oliva
Sale
Pepe
– Preriscaldate il forno a 200°.
– Disponete i peperoni interi e lavati su un foglio di carta da forno e infornateli per circa 50 minuti.
– Quando saranno “appassiti”, eliminate la pelle ed i semi e tagliateli a striscioline.
– Potete frullarli direttamente con solo un filo d’olio ed un po’ di basilico o farli insaporire prima in padella con un soffritto di cipolla. Regolate di sale e pepe se necessario.
– In una ciotola mescolate il macinato con un po’ di pangrattato, basilico, sale, pepe ed una puntina di paprika a piacere.
– Date la forma per i due burger e cuoceteli.
– Tostate le fette di pane in forno (volendo in modalità grill) e componete.
– Il pane come base, il burger, un cucchiaino di pesto, una fetta di mozzarella di bufala e sopra la salsa di peperoni.
– Finite con qualche foglia di basilico e servite.
