Amo le isole del Sud Italia.
Sono tra le più belle e ricche di tradizioni. Soprattutto per la cucina.
In certi luoghi bastano davvero pochissimi ingredienti per fare dei capolavori.
Piatti che non conoscono età, sempre squisiti e facili da preparare…
Coniglio all’ischitana
Ingredienti:
1 spicchio di aglio
1 peperoncino
1kg di coniglio
130ml di vino bianco secco
130ml di brodo vegetale
200g di pomodorini datterini
1 mazzetto di prezzemolo
Sale
Pepe
Olio Evo
Preparate in una pentola il brodo vegetale.
Nel frattempo in una padella fate soffriggere uno spicchio d’aglio con un filo d’olio.
Aggiungete un peperoncino intero, unite il coniglio e fatelo rosolare bene.
Sfumate quindi con il vino bianco , eliminate l’aglio e lasciate cuocere per circa 30 minuti allungando con il brodo.
A metà cottura aggiungete i datterini tagliati in due e il prezzemolo tritato.
A cottura ultimata impiattate in una pirofila e servite.
Caprese al limone
Ingredienti:
200g di cioccolato bianco
200g di mandorle
5 uova
200g di zucchero
40ml di limoncello
150g di burro fuso
50g di fecola di patate
3 limoni
Succo di un limone
Zucchero a velo
Frullate il cioccolato bianco, unite le mandorle e tritate nuovamente.
Aggiungete la scorza grattugiata di tre limoni, il succo di un limone, un goccio di limoncello, il burro fuso e mescolate cambiando le lame del mixer con le spatole.
Montate quindi le uova intere con lo zucchero e unitele al resto degli ingredienti insieme alla fecola di
patate ed amalgamate.
Imburrate e infarinate uno stampo da torta e versatevi il composto.
Infornate a 180° per 50 minuti.
Fate raffreddare la caprese e ricopritela di zucchero a velo.
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Puntate – Chiara Maci #VitadaFoodblogger
