Zucchine gialle, friggitelli, semi di lino e zafferano.
Ed è subito cous cous.
Per salutare l’estate.
Ingredienti:
250g di Bia Cous Cous Grano duro integrale 100% filiera ita
250ml acqua naturale
10 friggitelli circa
5 zucchine gialle (dipende dalla grandezza)
1/2 cipolla
Basilico
Olio extravergine d’oliva
Sale
Zafferano in pistilli o in polvere
1 manciata di semi di girasole
– Lavate e tagliate a rondelle le zucchine gialle.
– Tritate la cipolla e mettetela a soffriggere in padella con un filo d’olio ed unite anche le zucchine.
– Portate a cottura e regolate di sale. Aggiungete verso la fine anche il basilico ed i semi di girasole.
– Lavate e pulite i friggitelli. Lasciateli interi o tagliateli a metà per il lungo.
– Scaldate un po’ di olio evo in padella, fateli rosolare e portate a cottura.
– Scaldate l’acqua e mettete in infusione per qualche minuto i pistilli di zafferano.
– Mettete il cous cous in una ciotola e versatevi sopra l’acqua calda.
– Coprite e lasciatelo cuocere per il tempo indicato, più o meno circa un 10 minuti.
– Aggiungetevi un pizzico di sale, un filo d’olio e sgranatelo quindi con una forchetta.
– Impiattate il cous cous aiutandovi con un coppapasta.
– Livellate la superficie e ricopritela con le verdure.
– Servite.
