Cous cous con zucchine gialle, friggitelli, semi di lino e zafferano.

DI Chiara Maci | 27 Set 2020 | IN COLLABORAZIONE CON Bia Cous Cous

 

Zucchine gialle, friggitelli, semi di lino e zafferano.

Ed è subito cous cous.

Per salutare l’estate.

 

Ingredienti:

250g di Bia Cous Cous Grano duro integrale 100% filiera ita

250ml acqua naturale

10 friggitelli circa

5 zucchine gialle (dipende dalla grandezza)

1/2 cipolla

Basilico

Olio extravergine d’oliva

Sale

Zafferano in pistilli o in polvere

1 manciata di semi di lino

 

 

– Lavate e tagliate a rondelle le zucchine gialle.

– Tritate la cipolla e mettetela a soffriggere in padella con un filo d’olio ed unite anche le zucchine.

– Portate a cottura e regolate di sale. Aggiungete verso la fine anche il basilico ed i semi di lino.

– Lavate e pulite i friggitelli. Lasciateli interi o tagliateli a metà per il lungo.

– Scaldate un po’ di olio evo in padella, fateli rosolare e portate a cottura.

– Scaldate l’acqua e mettete in infusione per qualche minuto i pistilli di zafferano.

– Mettete il cous cous in una ciotola e versatevi sopra l’acqua calda.

– Coprite e lasciatelo cuocere per il tempo indicato, più o meno circa un 10 minuti.

– Aggiungetevi un pizzico di sale, un filo d’olio e sgranatelo quindi con una forchetta.

– Impiattate il cous cous aiutandovi con un coppapasta.

– Livellate la superficie e ricopritela con le verdure.

– Servite.

 

Credits
Photo By Chiara Maci
Condividi questo articolo