Una combinazione perfetta per far mangiare il pesce anche ai vostri bimbi.
Merluzzo panato con erbe aromatiche, per renderlo ancora più gustoso, con pomodorini, capperi e olive.
Per le erbe aromatiche se non avete quelle fresche potete unire quelle secche.
Ingredienti:
4 filetti di merluzzo
1 spicchio di aglio
Olive nere
500g di pomodorini datterini
2 cucchiai di capperi dissalati
Timo fresco
Basilico fresco
Rosmarino fresco
Origano
Pangrattato
Sale
Olio extravergine di oliva
– Lavate e tagliate i pomodorini a metà.
– Mettete in padella con un filo d’olio evo lo spicchio d’aglio ed unite i pomodorini. Regolate di sale e fate cuocere.
– Lasciate cuocere i pomodorini circa per quindici minuti.
– Lavate ed asciugate per bene tutte le erbe aromatiche e fate un trito fine.
– Miscelatele quindi in una ciotola con il pangrattato aggiungendo anche un pizzico di sale.
– Prendete i filetti di merluzzo, sciacquateli ed asciugateli accuratamente.
– Impanateli quindi con la panatura con erbe aromatiche facendola aderire su entrambi i lati.
– Mettete in padella insieme ai pomodorini anche i filetti di merluzzo panato.
– Aggiungete quindi anche le olive nere e i capperi dissalati. Aggiustate di sale se necessario.
– Per cuocere il merluzzo non ci vuole tantissimo. Cinque/dieci minuti ed è pronto.
– Servite il merluzzo panato.
