Millefoglie di pesce spada, cime di rapa, pomodorini e mozzarella di bufala.
All’inizio volevo farla di pesce bandiera ma non avendolo trovato l’ho fatta con i tranci di pesce spada.
Ve la pubblico un po’ in ritardo, era una delle ricette preparate in quarantena.
Ingredienti:
4 tranci di pesce spada non troppo spessi
1 mazzo di cime di rapa
1 spicchio di aglio
Peperoncino fresco a piacimento
200g di pomodorini datterini o ciliegini
1 mozzarella di bufala
Olio extravergine di oliva
Sale
– Per prima cosa pulite e lavate le cime di rapa.
– Mettete lo spicchio di aglio pulito ed un pezzettino di peperoncino in padella a soffriggere con un po’ di olio extravergine di oliva ed aggiungetele.
– Rosolatele ed aggiungete un pochino di acqua se necessario.
– Lavate e tagliate i pomodorini a metà ed uniteli in padella.
– Portate a cottura e regolate di sale (se usate il peperoncino in polvere aggiungetelo qui). Saranno pronte più o meno in una decina di minuti.
– Sciacquate ed asciugate per bene i tranci di pesce spada.
– Mettete un filo d’olio in padella e cuoceteli per qualche minuto da entrambi i lati regolando di sale e pepe a piacimento.
– Tagliate a fettine non troppo grosse la mozzarella di bufala.
– Prendete un piatto e formate la millefoglie.
– Come base un trancio di pesce spada (se sono molto grandi tagliateli a metà), aiutandovi con delle pinze se le avete mettete sopra le cime di rapa e pomodorini e poi una fetta di mozzarella di bufala. Così per 3 strati o meno se preferite. Finite l’ultimo con le cime di rapa ed un filo d’olio a crudo e servite.
