Panini al vapore, soffici e leggeri come una nuvola.
Da mangiare così semplici o da farcire con il prosciutto o anche con la marmellata per le colazioni o le merende dei vostri bimbi.
Ingredienti:
130g di acqua
5g di lievito di birra secco
1 cucchiaino di zucchero (5g)
250g di farina 1
1/2 cucchiaino di sale fino
– In una ciotola o in una planetaria mettete l’acqua, il lievito e lo zucchero. Mescolate.
– Unite la farina ed il sale ad iniziate ad impastare.
– Date la classica forma a palla, coprite e fate lievitare un’ora nel forno spento con la luce accesa.
– Stendete l’impasto ed arrotolatelo poi su se stesso. Tagliatelo quindi in modo da ricavare più o meno 6 pezzi o quelli che vi vengono in base alla grandezza che volete.
– Foderate con la carta forno una teglia, mettete all’interno e panini e sistemateli lasciando spazio tra uno e l’altro. Coprite con la pellicola o con un canovaccio pulito e lasciate lievitare nuovamente per un’altra ora a temperatura ambiente.
– Mettete l’acqua in una pentola, riscaldatela.
– Mettete i panini nel classico cestino di bambù per la cottura a vapore foderato di carta forno, copritelo e mettetelo sopra alla pentola, in alternativa potete usare anche la vaporiera o il cestello per il vapore.
– Fate quindi cuocere i panini al vapore per 20-25 minuti.
