È sempre un buon momento per la pasta al forno.
Una bontà.
Classica con ragù e besciamella per una giornata che sa di casa.
Ingredienti:
400g di penne rigate
Parmigiano reggiano
Per il ragù:
500g di macinato di manzo
½ bottiglia di passata di pomodorini
½ barattolo di polpa di pomodoro in pezzettoni
½ bicchiere di vino bianco secco
Sedano
Carota
Cipolla
Olio evo
Per la besciamella:
1 lt di latte intero
100g di burro
Noce moscata
Sale
100g di farina
– Preparate un trito di sedano, carote e cipolle e mettetelo a soffriggere in olio evo a fuoco basso.
– Unite il macinato e fatelo rosolare bene. Alzando la fiamma sfumate quindi con il vino bianco secco.
– Aggiungete la passata e i pelati e lasciate cuocere a fuoco minimo per 3 ore almeno. Regolate di sale e pepe.
– Per la besciamella lasciate fondere il burro in un pentolino. Togliete dal fuoco e aggiungete mescolando la farina.
– Amalgamate e unite il latte bollente, continuando a mescolare. Rimettete sul fuoco e girate fino al raggiungimento della densità desiderata.
– Quando il ragù è pronto, lessate in acqua bollente salata le penne rigate per qualche minuto.
– Scolatele al dente ed in una ciotola mescolate la pasta con il ragù.
– Versate tutto in una teglia da forno e coprite con la besciamella. Cospargete per ultimo con il parmigiano reggiano.
– Infornate in forno preriscaldato a 190° in funzione grill per 15 minuti.
– Servite la pasta al forno calda.
