Sovracosce di pollo con fettine di lime, miele e pinoli. Strabuono e semplice.
Un modo alternativo e gustoso per mangiare il pollo e da rifare assolutamente!
Ingredienti:
6 sovracosce di pollo
Olio extravergine di oliva
Vino bianco secco per sfumare
1 lime
Pinoli q.b.
Miele q.b.
Pepe nero
Sale
Timo fresco
– Prendete una padella antiaderente e mettete un po’ di olio extravergine di oliva.
– Rosolate a fiamma alta le sovracosce di pollo dal lato della pelle.
– Giratele e sfumate con un po’ di vino bianco, più o meno un mezzo bicchiere.
– Tagliate il lime a fettine ed inseritele. Lavate ed asciugate qualche rametto di timo fresco ed aggiungetelo. Regolate di sale.
– Preparate in una ciotola un emulsione con un po’ di olio, miele, pepe nero e mescolate bene con una frusta.
– Verso metà cottura (circa 10-15 minuti) glassate quindi ogni parte con un pennello ed unite anche una manciata di pinoli.
– Lasciate cuocere per altri dieci/quindici minuti circa e servite a cottura ultimata.
