Le polpette di patate, ricotta e prosciutto cotto.
Per smaltire ciò che avete in frigo da consumare, come patate già lessate e ricotta, o semplicemente un’idea per la cena, ovviamente golose anche per i bambini 🙂
Ingredienti:
2 patate medio grandi
100g di ricotta di mucca
2 uova
60g di prosciutto cotto
Parmigiano Reggiano
Sale
Pepe
Pangrattato
– Lavate le patate e lessatele in acqua bollente. Sbucciatele e schiacciatele bene con una forchetta.
– Preriscaldate in forno a 190°.
– Aggiungete quindi la ricotta, un uovo, due cucchiai di Parmigiano Reggiano ed iniziate ad amalgamare bene.
– Tagliate a dadini il prosciutto cotto ed incorporatelo all’impasto.
– Regolate anche di sale e pepe ed aggiungete anche un po’ di pangrattato se l’impasto dovesse risultarvi troppo morbido.
– In due ciotole diverse mettete in una un po’ di pangrattato e nell’altra l’uovo sbattuto.
– Prendete un po’ di impasto con le mani e formate le vostre polpette.
– Passatele quindi prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
– Sistematele su una pirofila da forno rivestita di carta forno ed infornate per 15 minuti circa.
– Sfornate e servite.
