Tra i profumi e i colori della frutta per una cena in terrazza tra amici.
Il miglior modo di condividere le proprie scoperte culinarie? Gustarle in buona compagnia! 🙂
Risotto ai mirtilli
Ingredienti:
60g di burro
250g di riso Carnaroli
150ml di vino rosso
1l di brodo vegetale
150g di mirtilli
80g di fontina
Erba cipollina
Sale
Pepe
In una pentola mettete una noce di burro, quando inizierà a sciogliersi inserite il riso e tostatelo a fiamma alta.
Sfumate con il vino rosso, fatelo evaporare ed unite due mestoli di brodo vegetale. Lasciate cuocere.
Nel frattempo frullate con un mixer ad immersione i mirtilli ed aggiungeteli al riso regolando di sale e pepe.
Tritate l’erba cipollina e inseritela a ¾ della cottura.
Mescolate bene, spegnete il fuoco e mantecate con il burro freddo.
Fate a cubetti la fontina e unitela, mescolate delicatamente, aggiungete i mirtilli interi al risotto e impiattate.
Insalata di gamberi e pesche
Ingredienti:
500g di gamberi
600g di pesche noci
80g di fiori di capperi
Semi di sesamo
Per l’emulsione della marinatura
glassa di limone
olio Evo
pepe nero
Pulite i gamberi togliendo la testa, il carapace, la coda e l’intestino.
Marinate i gamberi nell’emulsione di olio evo, glassa al limone e pepe nero per circa 10 minuti.
Lavate e tagliate a fettine le pesche.
Passate i gamberi marinati nei semi di sesamo e scottateli su una piastra bollente giusto qualche minuto.
Condite il pesce con un giro d’olio, una spolverata di pepe nero e aggiungete i fiori di cappero.
Impiattate creando un letto di pesche e capperi, disponete sopra i gamberi e servite.
Potete in alternativa usare anche un filetto di tonno.
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Puntate – Chiara Maci #VitadaFoodblogger
