Ah, la pasta con i carciofi che goduria.
Oggi con aggiunta di zucca e parmigiano 🙂
La mangerei tutti i giorni.
Ingredienti:
200g di sedani rigati
2 carciofi
100g di zucca
1 cipolla
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
– Pulite i carciofi, tagliateli a metà ed eliminate la barba centrale. Lasciateli a bagno in acqua e limone.
– Pulite anche la zucca e fatela a dadini.
– Tagliate quindi e carciofi rosolateli in padella con un filo d’olio ed la cipolla tritata soffritta. Unite la zucca.
– Lasciate cuocere coperti e se serve aggiungete un pochino di acqua. regolate di sale e pepe verso metà cottura.
– Portate a bollore l’acqua per la pasta, salatela e buttate i sedani rigati.
– Scolateli al dente direttamente nella padella con i carciofi e la zucca.
– Mantecate con il parmigiano reggiano. Finite con un filo d’olio extravergine di oliva a crudo ed una grattugiata di pepe nero in grani.
– Servite i sedani rigati con carciofi e zucca e mangiateli caldi 🙂
