Ingredienti:
200g di spaghetti
150g di pomodorini datterini o ciliegini
1 cucchiaino di zucchero di canna
2 acciughe sott’olio
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di colatura di alici
1 limone non trattato
Basilico
– In una padella mettete un filo d’olio extravergine di oliva, unite le acciughine e fatele sciogliere.
– Lavate e tagliate a metà i pomodorini ed aggiungeteli insieme ad un cucchiaino di zucchero di canna. Fate cuocere. A fuoco spento inserite anche il basilico.
– In una pentola mettete su l’acqua per la pasta. Salatela a bollore e buttate gli spaghetti.
– Scolate la pasta direttamente nella padella con il condimento ed amalgamate aiutandovi con un po’ di acqua di cottura.
– Grattugiate un po’ di scorza di limone ed emulsionatela in una ciotolina insieme ad un pochino d’olio extravergine di oliva e alla colatura di alici.
– Aggiungete a crudo agli spaghetti e mescolate bene.
– Servite.
