Torta salata di verdure primaverili, formaggio spalmabile (a vostra scelta, potete mettere anche la ricotta o la robiola, come preferite) e taleggio.
Io ho inserito anche del riso che avevo da terminare già bollito ed il risultato mi è piaciuto molto, ovviamente potete anche non metterlo.
Sfiziosa e facile, non durerà molto.
Potete cuocerla in forno ma anche in friggitrice ad aria (tempo di cottura 25 minuti).
Ingredienti:
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
4 zucchine
2 carote
120g di piselli già puliti
1 mazzo non grande di asparagi
2 carciofi
Qualche pomodorino
Sale
Pepe
Olio evo
1 uovo
1 pasta sfoglia
50/60g di riso già bollito a piacimento
150g circa di Formaggio spalmabile o ricotta o robiola
150g circa di Taleggio o Provolone del Monaco
Sesamo
– Pulite, lavate e tagliate tutte le verdure (a parte i piselli :-)) nella forma che più vi piace, o rondelle o dadini. I carciofi fateli a fettine sottili ed i pomodorini tagliateli a metà.
– Tritate la cipolla e fatela soffriggere con un po’ di olio in padella unendo anche lo spicchio d’aglio.
– Unite le verdure e portate a cottura. Lasciate raffreddare e mettetele in una ciotola.
– Aggiungete quindi il riso (a piacimento), il formaggio spalmabile ed il taleggio a cubetti.
– Amalgamate ed inserite anche l’uovo. Regolate di sale e pepe se necessario e mescolate.
– Preriscaldate il forno a 190°.
– Stendete la pasta sfoglia rettangolare su una teglia da forno ricoperta di carta forno.
– Farcitela con le verdure stando più vicini al centro e non ai bordi.
– Tagliate quindi tutti i lembi esterni a strisce e richiudete bene uno sull’altro. Tipo a spiga.
– Spennellate la superficie con un po’ di latte o un uovo sbattuto, spolverate un po’ di sesamo ed infornate la treccia ripiena di verdure primaverili.
– Cuocete per 40 minuti.
– Sfornate e servite.
