Verza stufata con peperoncino, zenzero fresco grattugiato e curcuma e uova all’occhio di bue.
Super semplice, veggie e pieno di gusto per un pranzo leggero ma completo.
Ingredienti:
Mezza verza
Acqua
Olio extravergine d’oliva
Sale
Zenzero fresco
1 cucchiaino di curcuma in polvere
Peperoncino in polvere
2 uova
– Tagliate la verza a listarelle. Lavatela ed asciugatela per bene.
– Mettete un filo d’olio in padella e rosolatela.
– Stufatela con un po’ di acqua aggiungendo un po’ di zenzero grattugiato, un cucchiaino di curcuma ed un po’ di peperoncino in polvere.
– Quando si sarà ammorbidita e il sughetto si sarà asciugato fate spazio al centro e rompetevi le due uova intere che dovranno rimanere “all’occhio”.
– Qualche minuto perchè le uova si cuociano ed il piatto è pronto per essere mangiato.
