Un giorno milanese prima di ritornare a registrare in giro per l’Italia.
Il mio momento per me, la mia coccola perfetta.
Avete mai provato i ceci neri?
Un po’ più lunghi come tempi di ammollo ma davvero ve li consiglio.
Coltivati nelle zone fra Puglia e Basilicata, più piccoli del cece bianco che tutti conosciamo e contraddistinti da un sapore più intenso e aromatico ed una buccia meno liscia.
Zuppa di ceci neri e zucca profumata al rosmarino sia!
Ingredienti:
400g di ceci neri
1 cipolla
1-2 Carote
1 bella fetta di zucca
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
1 litro Brodo vegetale o acqua
Rosmarino
– Mettete in ammollo in una bacinella i ceci neri per 24 ore. Io li ho tenuti un giorno e mezzo.
– Sciacquateli accuratamente la mattina dopo sotto l’acqua fredda.
– Fate un soffritto carota e cipolla con un filo d’olio ed aggiungete i ceci a rosolare.
– Versate quindi abbondante brodo vegetale e il rosmarino. Regolate di sale e pepe.
– Pulite la zucca e tagliatela a dadini. Unitela più o meno a tre quarti del tempo di cottura.
– Lasciate cuocere fino a che non saranno cotti, io ho lasciato andare per circa quattro ore.
– Servite con un filo d’olio a crudo.
