Un mix di profumi “esotici” con quel tocco in più un po’ norvegese.
Cous cous integrale grosso con salmone al curry con latte di cocco? Perché no 😉
Piccante e dolce allo stesso tempo, un piatto unico speciale.
Ingredienti:
400g di salmone fresco
1 porro
1 cucchiaio di curry
1 cucchiaio di curcuma
1 pizzico di paprika
1 bicchiere di latte di cocco
1 pizzico di zenzero secco
Pepe nero
Brodo vegetale o acqua se necessario
Olio di semi
250 g di BIA Cous Cous integrale grosso
– Prendete il filetto di salmone fresco e tagliatelo a cubetti.
– Pulite il porro e fate con la sola parte bianca delle rondelle fini. Fatelo quindi stufare in padella con un filo d’olio di semi, aggiungete il salmone e scottatelo da tutti i lati.
– Abbassate la fiamma e unite il latte di cocco.
– Tostate in una padella antiaderente curry, curcuma e paprika ed uniteli al salmone con anche un po’ di zenzero secco e pepe nero a piacimento.
– Mescolate e coprite finchè il salmone non sarà ben cotto, aggiungete nel caso anche un po’ di brodo vegetale o acqua se necessario. Dovrà risultare cremoso.
– Cuocete a vapore il cous cous integrale grosso versandolo in una ciotola con l’acqua calda. Coprite con un coperchio e lasciate per qualche minuto (come da tempistiche indicate sulla confezione).
– Accompagnatelo al curry di salmone.
