Cous cous di grano duro integrale, cipolla di Tropea, pomodorini gialli, fiori di zucca e pisellini.
I sapori della mia terra.
Non potete capire la dolcezza dei pomodorini gialli di qui, spettacolari.
Io i pisellini li avevo congelati da freschi, potete volendo sostituirli con un’altra verdura o semplicemente ometterli.
Ingredienti:
200g di Bia Cous Cous di grano duro integrale
200ml di acqua
1 cipolla di Tropea
250g/300 di Pomodorini gialli
70g di pisellini
8/10 fiori di zucca
Basilico
Olio extravergine di oliva
Sale
– Lavate e tagliate i pomodorini gialli a metà.
– Tagliate la cipolla di Tropea e fatela soffriggere in padella con un po’ di olio extravergine di oliva.
– Aggiungete i pomodorini e lasciate cuocere.
– Verso metà cottura aggiungete i piselli.
– Pulite con delicatezza i fiori di zucca ed aggiungeteli alla fine della cottura insieme al basilico.
– Cuocete a vapore il cous cous di grano duro integrale versandolo in una ciotola con l’acqua calda. Coprite con un coperchio e lasciate per qualche minuto (come da tempistiche indicate sulla confezione).
– Quando sarà pronto conditelo con il sugo di pomodorini gialli, fiori di zucca e piselli e servite aggiungendo anche qualche foglia di basilico fresco.
