Crema di carote con zenzero e curcuma.
Una coccola che non delude mai.
Leggera ma saporita.
Pronti?
Ingredienti:
5-6 carote grandi
1 patata
1 radice di zenzero
1 cucchiaino di Curcuma in polvere
1 cipolla
Brodo vegetale o acqua
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
– Lavate e pulite bene le carote e la patata e tagliate tutto a pezzetti.
– Affettate quindi la cipolla e fatela soffriggere in una pentola con un filo d’olio.
– Appena la cipolla sarà dorata aggiungete le verdure e fatele insaporire un po’, mescolando bene per circa 5 minuti.
– Regolate di sale e di pepe e poi unite il brodo vegetale o l’acqua calda ricoprendo carote e patata.
– Alzate la fiamma e portate ad ebollizione.
– Appena il brodo bolle abbassate la fiamma e portate avanti la cottura a fuoco dolce per altri 15 minuti. Le verdure si dovranno ammorbidire.
– Aggiungete la curcuma e frullate con un mixer ad immersione il tutto.
– Frullate anche la radice di zenzero pelata nella quantità che preferite.
– Unite ad amalgamate.
– Un filo d’olio, un pizzico di sale se necessario ed una grattugiata di pepe nero e la crema di carote con zenzero e curcuma è pronta per essere servita.
