Un piccolo viaggio intorno al mondo con due ricette molto facili e veloci, perfette per familiarizzare con un pizzico di etnico.
Vedrete: il curry di pollo e il wok di verdure entreranno subito nelle vostre cucine!
Le ricette etniche sono come delle istantanee dai Paesi lontani.
Mi fanno allegria, quasi come se partissi per un viaggio. Farlo in cucina è davvero divertente.
Pollo al curry
Ingredienti:
400g di fettine di pollo
farina qb
1 cipolla
1 cucchiaio di curry
1 cucchiaio di curcuma
1 pizzico di coriandolo
1 bicchiere di latte di cocco
2 bicchieri di brodo vegetale
Olio evo
per accompagnare:
300 gr di riso basmati
Tagliate a pezzetti di 2cm il pollo e infarinatelo.
Tritate la cipolla e fatela stufare in padella con un filo d’olio e aggiungete il pollo, fatelo andare a fiamma alta per farlo sigillare bene.
Abbassate la fiamma e unite il latte di cocco.
Ora le spezie! Curry, curcuma e coriandolo.
Mescolate e coprite finchè il pollo non sarà ben cotto, aggiungete nel caso anche un po’ di brodo vegetale o acqua.
Il risultato dovrà essere molto cremoso.
Potete preparare intanto del riso di accompagnamento lessandolo in acqua salata.
Normalmente si utilizza il basmati, io però amo molto il riso integrale, per la croccantezza che lo caratterizza e per la sua leggerezza.
Wok di verdure
Ingredienti:
2 finocchi
1 cavolo cappuccio
10g di germogli di soia
3 carote
Olio evo delicato
4/5 cucchiai di salsa di soia
Dall’India alla Cina in pochi secondi: è il momento di preparare il wok di verdure.
Lavate, pulite e tagliate a fettine i finocchi, riducete a listarelle il cavolo cappuccio e le carote a julienne.
Mettete il wok sul fuoco, un po’ di olio e a seguire i finocchi e le carote. Per ultimo il cavolo cappuccio.
Fate cuocere tutto a fiamma alta per pochi minuti, mescolando.
Alla fine inserite i germogli di soia e la salsa di soia.
Fate insaporire e il piatto è pronto!
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