“Nord e Sud” insieme in un piatto semplice e rapido.
Fassona piemontese passata nel pangrattato come una specie di arrosto panato palermitano.
Non il solito filetto 🙂
Ingredienti:
2 filetti di Fassona Piemontese da circa 150g l’uno
150g di pangrattato
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
Origano a piacere
100g di rucola
1 mela verde
– Lavate, asciugate la rucola e tagliate a fettine la mela verde.
– Condite in una ciotola e utilizzatela come base direttamente nel piatto per servire poi la fassona.
– Ungete a freddo la carne da entrambi i lati.
– Passatela quindi nel pangrattato e “panatela”, se vi piace aggiungete anche un po’ di origano.
– Cuocete in padella con un filo d’olio. Regolate di sale e pepe.
– Tagliate i filetti a fettine ed adagiate sull’insalata di rucola.
– Servite caldi.
