Ad ogni compleanno di Bianca, mio padre le regala una pentolina personalizzata con nome e data.
Così quando sarà grande avrà già il suo set per cucinare.
Intanto però le uso io 🙂
Pentoline con broccoli ripassati, provola affumicata e besciamella.
Ingredienti:
2 broccoli
circa 70g di provola affumicata
1 cipolla
Sale
Peperoncino o pepe
Olio extravergine di oliva
Per la besciamella:
500ml di latte intero
50g di burro
25g di farina
Noce moscata
– Lavate con cura i broccoli, tagliate le cimette e pelate il gambo.
– Lessateli in acqua portata a bollore e leggermente salata per circa una decina di minuti.
– Preparate intanto la besciamella facendo sciogliere il burro in un pentolino, incorporate quindi la farina setacciata ed il latte a filo. Insaporite con abbondante noce moscata ed un pizzico di sale. Continuate a mescolare fino a che non sarà diventata una salsa densa.
– Scolate i broccoli e ripassateli in padella con la cipolla tritata e leggermente soffritta. Regolate di sale e peperoncino a piacimento.
– Divideteli in delle pentoline (da forno) o metteteli in una teglia.
– Tagliate la provola affumicata a cubetti ed inseritela insieme ad un bel cucchiaio di besciamella e una grattugiata di pepe nero.
– Infornate le pentoline in forno preriscladato a 180° per circa 15/20 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata.
– Sfornate e servite caldi.
