Leggere, facili da preparare, sfiziose e salutari.
Le polpette di broccolo romanesco da rifare.
Anche per i vostri bimbi 🙂
Non potranno non piacervi.
Ingredienti:
1 broccolo romanesco
1 cipolla
1 uovo
2 fette di pane bianco da tramezzino
Latte
Pangrattato
Sale
Pepe
Noce moscata
1-2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
Olio extravergine di oliva
– Preriscaldate il forno a 180°.
– Tagliate le cime del broccolo romanesco e sciacquatele per bene sotto l’acqua.
– Tagliatele a metà se necessario e lessatele in abbondante acqua leggermente salata per 5/6 minuti e scolatele bene.
– Tritate la cipolla e fatela soffriggere in una padella con un po’ di olio extravergine di oliva, aggiungete il broccolo romanesco e fatelo saltare per qualche minuto.
– Fatelo raffreddare e trasferitelo in una ciotola.
– Unite quindi il pane ammollato nel latte, l’uovo, il sale, il pepe, la noce moscata grattugiata, un po’ di pangrattato ed un po’ di parmigiano reggiano grattugiato ed impastate. Se l’impasto vi risulta troppo morbido potete aggiungere più pangrattato per arrivare alla consistenza giusta per le polpette.
– Formate le polpette con le mani e sistematele su una teglia da forno ricoperta di carta forno.
– Infornate per 15 minuti.
– Sfornate e servite.
