Spezzatino, funghi e polenta.
D’altronde è quasi Natale e dicembre per me richiama questi profumi e sapori.
La cottura lenta dello spezzatino mentre ti rilassi in un momento per te.
Manca solo il camino acceso e la neve che scende fuori dalla finestra.
Ingredienti:
700 g di Bocconcini di Coscia di Pollo Bio AIA
250 g di funghi porcini (o champignon)
350 g di passata di pomodoro
½ bicchiere di vino rosso
1 costa di sedano
1 carota
1 cipolla
1 confezione di Polenta istantanea (250g)
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
– Fate un trito fine di sedano, carota e cipolla e fate soffriggere in un tegame largo e dai bordi alti con l’olio.
– Aggiungete la carne e fate rosolare per bene da tutti i lati.
– Alzate la fiamma e sfumate con il vino rosso. Lasciate evaporare.
– Aggiungete i funghi e la passata di pomodoro.
– Regolate di sale e pepe/peperoncino e coprite.
– Fate cuocere per almeno 1 ora e 30 minuti.
– Dovesse asciugarsi troppo potete aggiungere un po’ di acqua o del brodo.
– Portate a bollore un litro e mezzo d’acqua salata e versate la polenta a pioggia, mescolando con una frusta e proseguendo fino a cottura sempre mescolando con un cucchiaio di legno.
– Servite lo spezzatino di pollo con la polenta.
