Tortelli stracchino e carciofi.
La sfoglia. Una di quelle cose che in Emilia, se non la sai fare, non ci siamo. 1 uovo per 100 gr di farina,…
La sfoglia. Una di quelle cose che in Emilia, se non la sai fare, non ci siamo. 1 uovo per 100 gr di farina,…
Mercoledi scorso, nel pomeriggio allo Chateau Monfort con la general manager di Dammam Freres, ho scoperto che alcuni dei miei punti fermi sulla prepazione…
“Così quando gusterete in un mio piatto la polpa di un riccio di mare, la ricotta di una fuscella, la pasta mista, la foglia…
Per mesi sono passata davanti a Château Monfort, pensando che fosse una meraviglia, quell’albergo. Ero rapita dalla sola immagine esterna di questo cinque stelle…
Beh, devo cominciare dal mio panino. Toscana. Il panino creato da Il Panino Tondo, firmato da me con gli ingredienti speciali dell’ Antica Macelleria…
Questo crostone è uno dei piatti più poveri e semplici che ci siano. E come sempre, uno dei più buoni. Si fanno stufare tutte…
CIBO A REGOLA D’ARTE è un percorso dentro la cultura del cibo, alla scoperta e riscoperta di sapori, gusti, profumi, territori, storie e tradizioni….