La primavera in arrivo con i primi asparagi di stagione.
Da buona emiliana, insieme alle tagliatelle, il culatello e lo zafferano.
Un piatto delicato e saporito. Buon pranzo ?
Ingredienti:
400g di Tagliatelle Bio Buonissimo Luciana Mosconi
1 mazzo grande di asparagi
1 cipolla
200g di culatello tagliato sottile
Zafferano
Olio
Sale
Pepe
Lavate e tagliate gli asparagi a rondelle lasciando la punta intera.
In una padella scaldate un filo d’olio e fate soffriggere la cipolla. Aggiungete gli asparagi e lasciateli cuocere qualche minuto, verso metà cottura unite lo zafferano sciolto precedentemente in acqua calda.
Finite di cuocere gli asparagi, unendo le punte a metà cottura, e a freddo aggiungete il culatello tagliato grossolanamente.
Nel frattempo portate ad ebollizione in una pentola abbondante acqua salata e cuocete le tagliatelle.
Scolatele direttamente nella padella del condimento, amalgamate e servite guarnendo con qualche asparago.
#branded
