Per chi ancora non l’avesse capito, si, amo il curry. 🙂
Bocconcini di pollo, di tacchino, di salmone già testati alla perfezione.
Oggi curry di gamberoni con un pizzico di zenzero.
Super.
Ingredienti:
600g di gamberoni freschi
1 porro
1 cucchiaio di curry
1 cucchiaio di curcuma
1 pizzico di paprika
1 bicchiere di latte di cocco
1 pizzico di zenzero secco o un pezzettino fresco
Pepe nero
Brodo vegetale o acqua se necessario
Olio di semi
200g di riso basmati
– Pulite i gamberi rimuovendo la testa e il carapace. Estraete con un coltellino l’intestino, il filo nero che si trova all’interno.
– Pulite il porro e usatene la sola parte bianca fatta a rondelle.
Fatelo quindi stufare in padella con un filo d’olio di semi. Unite i gamberoni e rosolateli.
– Abbassate la fiamma e unite il latte di cocco.
– Tostate in una padella antiaderente curry, curcuma e paprika ed uniteli ai gamberoni con anche un po’ di zenzero secco e pepe nero a piacimento. Se usate un pezzetto di zenzero fresco ricordatevi di toglierlo verso fine cottura.
– Mescolate e coprite finchè i gamberoni non saranno ben cotti, aggiungete nel caso anche un po’ di brodo vegetale o acqua se necessario. Dovrà risultare cremoso.
– Portate a bollore l’acqua, salatela e lessate il riso basmati.
– Accompagnatelo al curry di gamberoni.
