Cous cous estivo senza cottura. Il piatto più facile e veloce del mondo, non avete scuse per non farlo 🙂
Io l’ho reidratato a freddo, super comodo, utilizzando un’acqua aromatizzata con limone non trattato e qualche foglia di basilico.
Che profumo pazzesco.
A piacimento potete aggiungere anche i pomodorini o della rucola ad esempio, come per l’acqua aromatizzata potete farla come più vi piace, tipo con lo zenzero.
Ingredienti:
200g di Bia Cous Cous di semola di grano duro
200ml di acqua fredda
1 limone non trattato
Basilico fresco
150g di filetti di tonno sgocciolati
150g di ceci precotti in vetro
2-3 cucchiai di olive taggiasche o quelle che avete in casa
1-2 cucchiai di capperi dissalati
2 carote
Sale
Olio evo
– La sera prima se potete preparate l’acqua aromatizzata, altrimenti anche qualche ora prima.
– Mettete l’acqua fredda in un recipiente, tagliate due fette di limone ed unitele insieme ad un po’ di succo. Lavate qualche foglia di basilico ed aggiungetela. Lasciate in frigorifero.
– Quando è il momento mettete in una ciotola il cous cous, un pizzico di sale, un filo d’olio e l’acqua aromatizzata. Lasciate da parte il tempo necessario perchè assorba tutta l’acqua e si gonfi, più o meno un quarto d’ora.
– Lavate e pelate le carote. Tagliatele a dadini piccoli.
– Mettetele quindi in una ciotola insieme al tonno spezzettato, i ceci (scolati dalla loro acqua e sciacquati bene), le olive tagliate grossolanamente, i capperi e un po’ di basilico. Mescolate e lasciate riposare solo per qualche minuto per fare insaporire il tutto.
– Sgranate il cous cous con una forchetta ed amalgamatelo con il condimento. Regolate di olio e sale se serve. Con queste quantità vi verranno 2 porzioni circa.
– Servite il cous cous estivo se volete con una grattugiata di scorza di limone 🙂
